Ik ben Tabitha, inmiddels tik ik  de 40 aan... holy moly! Mama van 3 boys (9, 5 en 2 jaar.) Ik werkte als freelance kok (garde en patisserie) in verschillende horeca keukens. Heel leuk werk  maar de werktijden niet! Ook het vele gebruik van kant en klare producten was schrikbarend! 

Verder werd ik steeds ongezonder... Iets wat vele mensen zullen herkennen. Dat kan anders dacht ik!

Dat heb ik gedaan. Freelance baan als kok  opgezegd. Opleiding gedaan aan de International Tea & Coffee Academy (ITC) voor theesommelier. Ik ben me gaan verdiepen in gezond eten, drinken en koken. Op dit moment volg ik de opleiding gewichtsconsulent BGN. Zodat ik me nog meer kan verdiepen in een gezonde levensstijl. 

En nu per 1 oktober ben ik begonnen met mijn (gezonde) workshop tafels & catering genaamd: Thee = HIP! (Net als jij trouwens!) 

Alle gerechten maak ik vers! Ik gebruik daarvoor mooie lokale ingrediënten. Ook kweek ik zelf mijn eigen kruiden, cressen en bloemen. De theeën haal ik van de beste Nederlandse leveranciers. Kortom aan mijn tafel is alles home made en met liefde gecreëerd.  

Je kan kiezen uit verschillende (workshop) tafels. Deze tafel kan bij Thee = HIP! plaatsvinden of bij jou op kantoor, in huis, evenement etc. Oh ja, ook serveer ik er wel een eigen gemaakt taartje of dessertje bij.. soms heb je gewoon een beetje zoet nodig!

Verder kijk ik heel bewust naar welke producten ik gebruik. Lokale biologische groenten en fruit. Maar ook duurzaam vlees of vis waar ik de herkomst van weet! 

• Een gedekte tafel met brocante servies. Je kan kiezen uit 8 tafels:
• De Ontbijttafel met thee: Je krijgt 3 ontbijt/brunch gerechtjes met 3 heerlijke theeën. Deze tafel is perfect voor de vroege vogels! Prijs: 17,50 p.p.
• De Lunch tafel met thee: Je krijgt een 3 gangen lunch  die ik voor je neus klaar maak bestaand uit 3 gezonde gerechtjes met heerlijke theeën.  Prijs: 25,00 p.p.
  
• De 6 klassen thee tafel: hier schenk ik 6 mooie theeën en serveer  1 gezond gerechtje. Prijs: 20,00 p.p Ik schenk de heerlijke theeën in een brocante theekopje of wijnglas en geef daar uitleg bij.
• De Thee & tijdschriften tafel: hier schenk ik 2 heerlijke theeën en serveer daarbij 1 heerlijk chocolade taartje (smokkelen mag!) Iedereen neemt zijn tijdschriften/boeken mee die ze al gelezen hebben. Deze leggen we op een stapel en gaan dan ruilen. Prijs: 12,50 p.p.
• De Kook tafel met thee: altijd al zelf, groene pesto, salsa verde, antiboise en aioli willen maken? Dit alles met heerlijke thee! Kijk dan gauw voor meer info bij de kook met thee tafel. Prijs: 25,00 per persoon.
• De Ik maak zelf ice tea tafel: Hier gaan we zelf aan de slag met het maken van ice tea. Zodat je straks thuis de lekkerste ice tea kan maken. Zonder toegevoegde suikers! Ik serveer ook nog 1 gezond gerechtje erbij. Prijs: 20,00 euro p.p.
• De Oester en thee tafel: hier serveer ik 3 verschillende oesters, per persoon eet je er 6! Dus 2 per soort. we gaan ze samen open maken! We maken zelf 2 vinaigrettes en we gratineren zelf een oester. Daarbij drinken we 3 bijpassende theeën. Prijs: 25,00 per persoon.
• De Afternoon tea tafel: hier gaan we genieten van een echte afternoon tea. Je krijgt verschillende theeën met daarbij huisgemaakte zoete en hartige gerechtjes. Prijs: 25,00 euro per persoon.
• Ik geef uitleg over alles wat op tafel komt! 
• Aan mijn tafel kunnen maximaal  10 personen. Wil je met meer personen? Dan bekijken we dat even in overleg. Of zou je liever een tafel bijvoorbeeld met z'n tweetjes willen? Dan kan dat ook. Geef dit alleen wel aan bij de reservering.
• Aan jouw tafel.. dat weet alleen jij!
• Ik ruim de tafel weer af, je mag mee helpen maar dat hoeft niet! 
• Ook kan je mee helpen met koken, snijden, borden opmaken.. (alleen als je dat wilt natuurlijk..! )
• Ik zorg ook voor de afwas (nou ja de vaatwasser..) 
• Je krijgt een samenvatting, deze stuur ik via de mail in een pdf file. Hierin staan de recepten van de gerechten en  informatie over de theeën.

Dan kant dat gewoon! Want net als thee is vegetarisch gewoon heel erg hip! En ook nog eens ongelooflijk lekker.