· 

Basilicum pesto: makkelijk en gezond recept

Het makkelijkste basilicum pesto recept by Thee is Hip!
Het makkelijkste basilicum pesto recept by Thee is Hip!

Iedereen kan dit maken! Daar hoef je geen kok voor te zijn!

Altijd handig een potje verse pesto in je koelkast. Ideaal voor je pasta saus, over de kip, of op je stokbroodje.. En het mooiste is: "het is super gezond!"  Dus hop die keuken in! Elke keuken kluns kan dit, trust me!

Behalve dat het heerlijk smaakt mag je ook trots op jezelf zijn dat je dit keer niet voor de makkelijke weg hebt gekozen. Een potjes pesto kopen is makkelijk maar valt in het niets bij jouw eigen gemaakte verse pesto! Wat ook heel fijn is: je weet precies wat er in jouw pesto zit. Geen gekke toevoegingen nee gewoon een paar simpele en prachtige ingrediënten. 

Heb jij je schort al om?

Dan komt hier het recept. En binnen vijftien minuten ben jij de eigenaar van een potje verse basilicum pesto!

Makkelijk pesto recept by Thee is Hip!
Makkelijk pesto recept by Thee is Hip!

Benodigdheden:

  • Een hakmolen of vijzel of staafmixer
  • Een snijplank
  • Een koksmes 
  • Een weckpot

Tijdsduur:

Maximaal 15 minuten

Ingrediënten voor een klein potje verse pesto:

  • +- 100 gram Parmezaanse kaas.
  • 400 milliliter olijfolie (ik zou voor de goede kwaliteit gaan: extra vergine).
  • 2 teentjes knoflook.
  • 1 bos verse basilicum (koop een plantje, één is precies goed.)
  • Pijnboompitten 80 gram (is één bakje, lekker makkelijk!)
  • snufje zout en peper (toevoegen naar eigen smaak).
  • 1 citroen

Werkwijze:

In de hakmolen:

  1. Snij de Parmezaanse kaas redelijk fijn (de machine doet het grote werk voor je!)
  2. Pel de knoflook (schillen smaken niet zo lekker..)
  3. Snij de basilicum met takjes en al van de plant. Let op dat er geen aarde bij zit! (smaakt ook niet fijn..)
  4. Doe de pijnboompitten erbij.
  5. Pers het sap uit de citroen.
  6. Voeg snufje peper en zout toe.
  7. Voeg de olijfolie toe.

Nu deksel erop en laten draaien. De machine gaat nu voor jou aan de slag. Je kan ook kiezen voor een vijzel. Dit geeft je een meer voldaan gevoel, (al zeg ik het zelf.) Ook zal de pesto dan wat grover zijn. Maar tijd is wat vele niet hebben dus is een hakmachine  een geweldige uitkomst! 

Makkelijk pesto recept by Thee is Hip!
Makkelijk pesto recept by Thee is Hip!

Wil je een iets dunnere pesto: voeg dan extra olijfolie toe.

Experimenteer gewoon met jouw pesto! Misschien vind je een extra teentje knoflook lekker, juist wat meer citroensap of meer olijfolie. Alles kan en alles mag, want het is jouw huisgemaakte pesto! Gebruik mijn recept als leidraad. Jij bepaald de rest.

Heb je geen hakmachine of vijzel?

Doe alles dan in een grote maatbeker en gebruik dan een staafmixer! Net zo makkelijk, of misschien zelfs wel makkelijker!

En klaar is die heerlijke basilicum pesto!

Nu alleen nog in een schoon weckpotje doen (dekseltje dicht) en in de koelkast zetten. Maximaal 1 week houdbaar. Zorg er wel voor dat er altijd een klein laagje olijfolie boven op ligt. Zo simpel kan het zijn! En... genieten maar, jij keuken held!

Om een blog leesbaar te maken moet deze iets langer van stof zijn. Echter ben ik dol op kort en krachtig. Het nadeel: de zoekmachines vinden mijn website dan niet. Terwijl dit toch echt een héél leuk tea & foodblog is. En dan heb ik het niet eens over mijn huiskamer restaurant in Rijswijk gehad.. Wat kan ik jou nog meer vertellen over pesto...

Wacht ik pak mijn boek erbij..

Welk boek denk je dan, ik hoor het je denken! "Giorgio Lacatelli: Made in Sicily" Dit is mijn Italiaanse bijbel. Ook heeft hij het boek: "Made in Italy" uitgegeven. Beiden aanraders! Ik bezit maar twee kookboeken en dat zijn deze dus (het leven van een minimalist)... 

Beste Italiaanse kookboek tip. By Thee is Hip!
Beste Italiaanse kookboek tip. By Thee is Hip!

Maar wat zegt hij over pesto (blz. 65)

 

"Het woord pesto is afkomstig van pestare, wat fijnwrijven of malen betekend en verwijst simpelweg naar een saus die traditioneel wordt gemaakt in een vijzel met een stamper, dus de combinatie van smaken kan heel plaatselijk zijn."

 

Dit lijkt mij een mooie afsluiter voor dit blog. Ik hoop dat je er wat aan hebt. Reageren mag altijd, is alleen maar leuk! Tips zijn ook altijd van harte welkom. Mijn vraag aan jou: "Ga jij voortaan zelf je pesto maken?"

Reactie schrijven

Commentaren: 0