· 

Lente risotto

Het vers pakket van de AH:

Deze risotto heb ik gemaakt aan de hand van het vers pakket van de Albert Heijn. En nu de belangrijke vraag: is het een aanrader dit pakket?

Ik hou je in spanning... hier eerst de inhoud van het vers pakket:

  • 1 courgette
  • 1 gele paprika
  • 1 grote ui
  • 2 wortels
  • 1 limoen
  • 2 kleine selderie stengels
  • 1 pakje risotto
  • 1 pakje kruidenmix
  • 3 tomaten
  • Op de verpakking staat zelf toevoegen: 4 eetlepels olijfolie, 225 gram roze garnalen (diepvries) en 1 liter water.
  • Ik heb de garnalen vervangen voor Parmezaanse kaas zodat het een vegetarisch gerecht wordt.

Voor hoeveel personen?

Het hangt natuurlijk af of je een grote eter bent.  Voor de gemiddelde mens zitten er 4 porties in. 

En hoe zit het met de bereidingstijd?

Op het pakje staat 40 minuten en ik denk dat, dat het minimum is. Ik kan als kok best snel snijden en zat al tegen de dik 40 minuten aan. Dus houd daar even rekening mee. Conclusie: veel snijwerk. Maar zo oefen je ook meteen je snij skills.

Benodigdheden:

  • 1 snijplank
  • 1 koksmes
  • 2 grote pannen
  • 1 rasp

Werkwijze:

Ik heb een iets andere werkwijze aangehouden dan wat er op de verpakking staat. Dit omdat koks altijd heel eigenwijs zijn!

 

  • Maak eerst de de groente schoon.
  • Snijd alles in kleine stukjes, behalve de limoen.
  • Pak de eerste pan, zet deze op een laag vuurtje en doe er wat olijfolie bij.
  • Voeg daar alle groente bij. Hou wel wat ui apart die doe je in de andere pan.
  • Rasp de limoen en doe de rasp bij de rest van de groenten, net als het sap van de limoen.
  • Zet de andere pan op een laag vuurtje.
  • Doe daar wat olijfolie bij, mag best een flinke scheut.
  • Doe in die pan ook de resterende ui. Fruit deze licht aan.
  • Voeg daar de risotto bij.
  • Ondertussen schep je de pan met groenten om, dit proces herhaal je meerdere malen.
  • Zet de waterkoker aan, op 100 graden, 1 liter.
  • Voeg in de pan waar de risotto in zit 0,5 liter koken water en de inhoud van het kruidenzakje, roer door.
  • De pan met risotto laat je 10 minuten zachtjes garen. Daarna voeg je er de andere 0,5 liter stapsgewijs toe. Zodra de risotto wat dikker wordt doe je er weer een beetje kokend water bij. Net zolang totdat de laatste 0,5 liter op is.
  • Ondertussen is je groenten goed. Deze kan je nu in de pan met risotto doen. Roer alles goed door.
  • Wacht totdat het geheel dikker wordt.
  • Rasp ondertussen de Parmezaanse kaas. Doe deze erbij. Hoeveel hangt helemaal van jezelf af. Kortom proeven en nog eens proeven!
  • Op een gegeven moment is de risotto dik genoeg en op smaak!
  • Tada je hebt een heerlijk gerecht gemaakt, chef die je bent!

Conclusie vers pakket:

Dit pakket is heel toegankelijk voor iedereen. Het snijwerk neemt wel veel tijd in beslag. Uiteraard is dit niet de originele manier hoe je risotto moet maken. Maar wat maakt het uit, het resultaat is heerlijk! En op deze manier kan iedereen het maken. Kortom daar speelt de Albert Heijn goed op in! Raad ik het vers pakket aan? Jazeker als je geen ster in de keuken bent, voel je, je hierna wel een sterretje in de dop! En je hebt ook nog eens een gezonde maaltijd op tafel getoverd! Tada je lente risotto is klaar!

Reactie schrijven

Commentaren: 0