Maak simpel en snel een pasta zalm gerecht.

Om zijn feestdag te vieren, zijn status te bevestigen en zich tevreden te voelen snakt een Siciliaan naar niets zozeer als een lekker groot bord pasta!"  - Mary Taylor Simeti, Siciliaan Food: Recipes from Italy's Abundant Island.

Dit gerecht is uit passie voor zalm en pasta geboren. Ik ben dol op gerookte zalm, pasta maar ook op koude sausen. "Deze saus is dus koud en heerlijk fris die perfect past op je warme pasta!"  Het gerecht is dus super simpel en snel. Een heerlijk zomers pasta gerecht, zelfs al regent het buiten, wie wil dat nou niet?

"We zijn dol op fastfood maar liever maken we gezonde fastfood gewoon in onze eigen keuken. "Nou dit recept voldoet zeker aan de fastfood formule maar dan heerlijk gezond" En met de extra Corona kilootjes kan dat vast geen kwaad (voor mij zeker niet.. help!) 

Wat heb je nodig voor 2 personen:

• 1 pakje gerookte zalm van 200 gram.
• 1/2 pakje pakje spaghetti. 
• 1 bakje crème fraîche van 200 ml.
• 1 zakje rucola van 100 gram.
• 1 limoen of citroen.
• Optioneel: een paar takjes dille.
• 2 lente ui stengels. Of een half uitje.
• 5 Cherry tomaatjes. 

Zet klaar:

• Een kom (daar komt je saus in).
• Een snijplank.
• Een scherp mes.
• Een pan om je pasta in te kopen.
• Eventueel een vergiet of deksel voor op de pan.
• Een rasp.

We gaan aan de slag! 

De Saus

• Snij de zalm in stukjes en doe deze in de kom.
• Doe de crème fraîche en de rucola erbij.
• Snij de ui in kleine ringen en doe er ook bij.
• Rasp wat schil van de limoen of citroen en doe in de kom.
• Doe daarna het sap van de limoen of citroen erbij.
• Roer alles goed samen.
• Voeg eventueel een snufje zout en peper aan toe en een paar druppeltjes goede olijfolie.
• Dek de kom af en zet in de koelkast.

De pasta

• Kook de pasta beetgaar (zie beschrijving verpakking).
• Halveer ondertussen de tomaatjes.
• Snij de Dille fijn.
• Giet de pasta af en verdeel deze over de borden.
• Haal de saus uit de koelkast en verdeel deze over de borden pasta.
• Maak het gerecht mooi met de tomaatjes en de Dille.

Je hoeft dus geen keukenprins of prinses te zijn. Dit gerecht is zo makkelijk en simpel. En heb je het druk dan kan je vooraf de saus maken en in de koelkast zetten. Het enige wat jij nog moet doen is de pasta koken en vervolgens de borden opmaken. 

Dus je hebt geen excuus meer om niet te koken. Wie weet ga je het wel heel erg leuk vinden en begin je ook je eigen huiskamerrestaurant. Tot die tijd oefen je gewoon voor je huisgenoten. Vinden ze vast geen straf!