· 

Thaise aiolie dip

Vanwege het Corona virus zit een groot gedeelte van de wereld thuis. Te werken of de kinderen bezig houden, beiden kan ook! Of dat haalbaar is...dat is weer een ander blog! Dan kan je net zo goed deze tijd positief omzetten en in de keuken gaan staan! Met deze dip maak je de (thuis) borrel of barbecue net even wat gezelliger. Doe je mee?

 

In het restaurant waar ik werkte gebruikte ze deze Thaise aioli  bij het broodje vooraf. Het recept is een mix van twee koks die daar werken. Oude garde vs nieuwe garde. Met resultaat deze heerlijke dip!

Benodigdheden:

  • Een hakmachine.
  • Een snijplank.
  • Een goed koksmes.
  • 3 spuitflesjes van 500 ml
  • Eventueel spuitzakken

Tijdsduur:

25 minuten

Ingrediënten:

Oké dit recept is voor 1,5 liter. Dan denk jij meteen..holy moly dat is veel! Klopt maar dit maak je makkelijk in een week op. Vooral als het barbecue weer is.. (en anders deel je het recept door 3 voor 0,5 liter fantastische Thaise aioli!)

 

  • 20 gram Spaanse peper
  • 30 gram knoflook
  • 100 gram eidooier
  • 100 gram suiker
  • 1 eetlepel tomaten puree
  • 1 eetlepel zout
  • 200 ml azijn wit
  • 1/2 bos koriander
  • 1300 ml zonnebloem olie

Werkwijze:

  • Zet de hakmachine op je keukenblad klaar.
  • Leg je snijplank ernaast (tip doe er een vochtig doekje onder dan schuift de plank niet weg.)
  • Pel de knoflook en doe deze in de hakmachine (zet nog niet aan.)
  • Doe de Spaanse peper, de eidooier, suiker, tomaten puree, zout, azijn ook in de hakmachine (zet nog steeds niet aan.)
  • Snij de steeltjes van de koriander eraf en doe de blaadjes in de hakmachine.
  • Doe de deksel op de machine en laat de machine draaien.
  • Voeg vervolgens langzaam de zonnebloem olie erbij.
  • Laat de machine net zolang draaien totdat de massa dik genoeg.
  • Is de massa goed vul dan de spuitflesjes ermee en zet deze in je koelkast. Hiervoor kan je spuitzakken gebruiken.

En nu, stokbroodje erbij en borrelen maar!

Reactie schrijven

Commentaren: 0